| 大一 |
普通化學實驗(1) 食品加工廠實習(I)(1) 食品科學概論（Ｉ）(2) 食品原料學(2) 普通化學(3) 普通物理學(3) 微積分(3) |
食品加工廠實習(II)(1) 有機化學實驗(1) 微生物學實驗(1) 食物製備(2) 食品科學概論（ＩＩ）(2) 有機化學(3) 微生物學(3) |
| 大二 |
分析化學實驗(1) 生物化學實驗 (Ⅰ)(1) 食品加工學實習(1) 生物化學 (Ⅰ)(2) 食品脫水(2) 食品工程（Ｉ）(2) 食品加工學(2) 分析化學(3) |
生物化學實驗（ＩＩ）(1) 烘焙學實習(1) 專題製作 (I)(1) 食品冷凍學實習(1) 食品微生物學實驗(1) 生物化學 (Ⅱ)(2) 烘焙學(2) 保健食品概論(2) 食品機械概論(2) 食品工程（ＩＩ）(2) 食品法規(2) 食品冷凍學(2) 食品微生物學(3) |
| 大三 |
食品單元操作實習(1) 穀類加工實習(1) 食品分析實驗（Ｉ）(1) 專題製作 (II)(1) 專業實習(1) 代謝調節(2) 生物統計學概論(2) 微生物快速檢驗法(2) 食品物性學(2) 食品單元操作(2) 人體生理學(2) 食品毒物學(2) 食品化學（Ｉ）(2) 食品分析（Ｉ）(2) 穀類加工(2) 食品新穎加工技術(2) |
食品分析實驗（ＩＩ）(1) 專題製作 (III)(1) 無菌加工技術(2) 食品分析（ＩＩ）(2) 食品品質管理(2) 保健食品功能評估(2) 食品化學（ＩＩ）(2) 酵素學(2) 食品添加物(2) 營養學(3) |
| 大四 |
發酵學實習(1) 專題討論 (Ⅰ)(1) 生命期營養(2) 飲食與慢性疾病(2) 食品工廠管理(2) 食品蛋白質加工特性與分離技術(2) 農特產品分析檢測實務(2) 發酵學(2) 膳食療養(2) 膳食設計(2) 食品衛生與安全(2) 食品分離技術概論(2) 食品生物技術(2) 食用油脂(2) |
專題討論（ＩＩ）(1) 運動與營養保健(2) 食品香味化學(2) 新產品開發(2) 自由基概論(2) 儀器分析(2) 乳品加工學(2) |