| 大二 |
分析化學實驗(1) 食品加工學實習(1) 食品加工學(2) 食品脫水(2) 生物化學 (Ⅰ)(2) |
烘焙學實習(1) 專題製作 (I)(1) 食品冷凍學實習(1) 食品微生物學實驗(1) 生物化學 (Ⅱ)(2) 食品冷凍學(2) 烘焙學(2) 食品機械概論(2) 食品微生物學(3) |
| 大三 |
專題製作 (II)(1) 專業實習(1) 食品單元操作實習(1) 食品分析實驗（Ｉ）(1) 穀類加工實習(1) 食品毒物學(2) 穀類加工(2) 食品單元操作(2) 微生物快速檢驗法(2) 食品化學（Ｉ）(2) 食品分析（Ｉ）(2) |
食品分析實驗（ＩＩ）(1) 專題製作 (III)(1) 食品添加物(2) 食品化學（ＩＩ）(2) 無菌加工技術(2) 食品分析（ＩＩ）(2) 酵素學(2) 營養學(3) |
| 大四 |
發酵學實習(1) 專題討論 (Ⅰ)(1) 膳食療養(2) 發酵學(2) 食品蛋白質加工特性與分離技術(2) 食品工廠管理(2) 食品衛生與安全(2) 食品分離技術概論(2) 食品生物技術(2) 飲食與慢性疾病(2) |
專題討論（ＩＩ）(1) 新產品開發(2) 自由基概論(2) |